羊肉火锅的美味秘诀揭密：学习如何制作一碗口感绝佳的羊肉火锅！

羊肉火锅的美味秘诀揭密:学习如何制作一碗口感绝佳的羊肉火锅!

一、做法

做法一:

1、把羊肉切成5厘米见方的块,洗干净待用;葱切段,蒜切片;

3、锅置火上放入食用油,烧至七成热时,放入羊肉炸,至表皮金黄色,再将葱段和姜片投入爆香,注入料酒、精盐、白糖,调入高汤,烧开后改用小火煮至酥烂;将火锅转入砂锅,中火加热,放人八角、花椒、干辣椒、大料,小火慢炖,再放入高汤、盐、味精、鸡精,盖好盖子,改大火炖30分钟,出笼后,舀出。

做法二:

1、将羊肉切块,入冷水锅中煮开,捞出待用。把青蒜、小葱、香菜、芹菜切段,蒜切片,小米辣切成段,香菜切段,芹菜洗净切段待用。

3、锅置火上加入食用油烧热,倒入辣椒面,煸炒出辣味。加入姜片、葱段、蒜片、小米辣、香菜、芹菜段煸炒。

5、加入料酒、白糖,加入适量清水,大火烧开后转小火炖1个小时。

6、加入青蒜、芹菜段、香菜段、盐、鸡精,翻炒均匀。

7、出锅前加入蒜片、胡椒粉、香油即可。

做法三:

1、胡萝卜和玉米切块,香菜切段,蒜切片。把羊肉切块,入冷水锅中煮开,捞出待用。加入胡萝卜和玉米,煸炒出香味。

5、加入葱段、姜、蒜片、花椒面、盐,翻炒均匀。

6、加入清水,大火烧开后转小火炖1个小时。

7、加入白萝卜和土豆,继续炖1个小时。

8、加鸡精,出锅装盘。

做法四:

1.将羊肉洗净,切成2cm见方的块。

2.锅内放水,加料酒,加葱、姜,煮开后,放羊肉,加少许酱油,去腥后,用生粉勾芡,撒味精,淋香油,出锅装盘。