美味又健康！做法大公开：12种令人垂涎的蒜蓉空心菜菜谱

美味又健康!做法大公开:12种令人垂涎的蒜蓉空心菜菜谱,家常做法一

食材明细

主料空心菜300克辅料大蒜4瓣相克食物油适量

调料盐适量味精适量蚝油适量香醋适量淀粉适量油适量

步骤

1.空心菜摘掉硬硬的叶子,梗部切成4厘米左右的长段备用。大蒜切成薄片备用。

2.油烧热后放入空心菜煸炒,待空心菜快熟的时候放入蒜片翻炒至软。

3.接着放入盐、味精、蚝油翻炒,再倒入少许的水,收干汤汁,装盘即可。

烹饪技巧

1、空心菜比较粗硬,炒的时候不要炒太久。有些小伙伴喜欢把外面的皮剥掉,但是这个也够味的,因为自己在家吃,特别是夏天,苦瓜、香菜等等,去掉皮就比较有嚼劲。

3、如果你在家中菜中吃腻了,也可以把它放在沸水中汆烫,去除涩味。

4、如果家里有酱油、醋、糖、味精等调味料的话,可在涮菜之前将其倒入热好的开水中,涮菜时再放一些调料,这样味道会更好。炒空心菜前要先泡吗

空心菜虽然是粗纤维较多的蔬菜,但是它里面的水分却非常的丰富,能够吸收一些水分,起到去掉生的作用。

如果在炒菜前先泡水,就会让空心菜含有的水分更多,在涮菜之前就会把一些水分带出来,那么涮菜吃起来就会更好,因为这样的涮菜吃起来就更加的方便。

3、空心菜怎么洗

准备一个干净的空碗,加入少量的食盐,将空心菜洗干净,在开水中放盐,然后涮菜。

也可以用开水烫涮空心菜,这样在去掉一部分的生涩感,而且可以更好的去掉空心菜里面的涩味。

4、涮菜的时间要多长

如果要涮菜吃的时间比较长的话,那么就需要先进行涮菜的清洗。

先将空心菜用冷水进行涮洗,然后再用温水进行涮菜,这种涮菜的清洗方式,一般来说都比较简单,我们只需要将涮菜里面的生涩感去除,然后再用食用盐进行浸泡,这样就能让空心菜比较的清爽。

空心菜生吃好还是熟吃好

1、空心菜有生吃和熟吃两种,从从营养成分上来看,生吃和熟吃都是可以的。有些人觉得将空心菜煮熟了吃的话,味道也比较好,而且能够保留空心菜里面的营养成分,还不会生涩。其实这样是不对的。