美味又清凉 教你怎样凉拌莲藕，健康又开胃！

美味又清凉 教你怎样凉拌莲藕,健康又开胃!

【材料】:莲藕1根、干辣椒2-3根、蒜3-4瓣、姜4-5片、葱2根、香菜3根、鸡精1小勺、老抽1小勺、醋2小勺、白糖1小勺、香油1小勺、盐少许、白胡椒粉少许。

【做法】:

1、莲藕去皮,切成薄片,干辣椒剪成段,葱、姜、蒜切好备用。

2、热锅凉油,下干辣椒段、葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

3、下入莲藕片,大火翻炒均匀。

4、放一勺老抽,一勺醋,一勺白糖,翻炒均匀。

5、淋入适量清水,加盖焖几分钟,淋入少许香油,炒匀。

6、最后淋入少许香菜、撒点白胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

莲藕性味甘凉,有清热除烦、润肺止咳、凉血止血、通利肠胃、开胃健脾、止泻固精等功效。在夏季,中医认为它能补气养血,清热润燥,生津止渴,解酒。

莲藕的作用与功效

1、生藕能补脾胃、益血补气,用于热病口渴、泄泻、痢疾、肝郁肾虚、肺虚咳喘、产后瘀血、月经不调、恶露不尽、跌打损伤、淤血肿痛、血晕、生完孩子血晕等。

2、女性多吃莲藕能补气养血、美容养颜,增强人体免疫力。

3、莲藕的热量很低,所以莲藕还具有减肥的功效,多吃莲藕可以提高免疫力,预防感冒。

4、莲藕有促进新陈代谢的功效,帮助消化。

5、鲜藕汁对胃有一定的刺激作用,故可以生吃,烹食,做藕粉。

6、藕粉用于食用,特别是夏季食用,还可以润肺止咳、凉血止血。

生藕粉的做法

先把生藕洗净,用刀把它切成两半,然后把藕丝洗净,这样可以避免口感太硬,还会有一定的黏度。然后锅里倒入适量的水烧开,把切好的藕片倒进去,开大火煮15分钟左右就可以了。

将准备好的糯米洗干净,然后在锅里煮成糯米饭,米饭快熟的时候,加入糯米饭,一直煮到熟。然后将煮熟的糯米饭和藕粉混合均匀,放入冰箱里冷藏。接下来就可以吃了,不仅可以吃,还可以做美食,在炎热的夏天,吃藕粉就好比浇上红糖,让人喝了冰凉的水。