美味可口 如何做出一碗令人陶醉的鲫鱼汤

美味可口 如何做出一碗令人陶醉的鲫鱼汤呢?鲫鱼汤是一道美食,但是具体怎么做的,您有解了解多少呢?鲫鱼汤做法有哪些呢?鲫鱼汤的营养价值又是非常高的,您要学会如何做好这道菜。

做法一

材料:

鲫鱼,油,盐,生抽,干辣椒,姜,葱,料酒,白糖,鸡精。

做法:

1.鲫鱼洗净,去掉肚子里的黑膜,鱼头和尾去掉,切成条,剁成小段,加盐、料酒、白糖、生抽和油腌制5分钟。

2.锅内放油,油热后加入干辣椒、姜片爆香,然后下入腌制好的鲫鱼,中火煎至两面金黄后加入适量的清水,盖上盖子,烧开后转小火,炖20分钟。

3.加入剁好的郫县豆瓣酱,炒出红油后加入适量的清水,水开后转中小火煮。

4.待汤汁煮的差不多了,加入少许盐,大火收汁,撒上葱花即可。

做法二

鲫鱼1条,生姜,大蒜,葱,豆豉,食用油,盐,白糖,鸡精。

1.将新鲜的鲫鱼收拾干净,去掉内脏和头,从中间片开成两半。

2.再切成段,然后改刀成5厘米左右见方的小段。

3.再将鱼切成2厘米见方的片,加入适量的盐、鸡精、白糖、料酒抓匀腌制15分钟。

4.大蒜切成末,姜切片。

5.锅中倒入油,油热后加入腌制好的鱼块煎至两面金黄后加入适量的清水,盖上盖子,烧开后转中小火,炖20分钟。

6.待汤汁煮的差不多了,加入适量的盐、豆豉,炒出红油后加入适量的清水,

7.待汤汁煮的差不多了,加入适量的食用油,再次翻炒。

8.再加入蒜末、姜丝和葱段,炒出香味后加入适量的清水,

9.当汤汁烧开后加入适量的鸡精和适量的盐,

10.烧开后转中小火煮至汤汁变白,加入适量的香油和少量的胡椒粉提味。

11.最后放入蒜末、葱段和炒好的干红辣椒后煮制。

12.待煮好后加入适量的番茄酱和适量的蚝油调味,翻炒均匀后即可盛出。

二、蒜香炒蒜苗

蒜苗是蒜苗的一个变种,是一种营养丰富的蔬菜,它的味道比较重,富含蛋白质,维生素,烟酸,钙质,铁,磷等。