美味家常炸酱的制作秘诀，让你做出更好吃的口感

美味家常炸酱的制作秘诀,让你做出更好吃的口感

材料

中种辣椒(约200克)、豆豉(20克)、豆瓣酱(25克)、豆油(50克)、葱(10克)、蒜(10克)、料酒(10克)、糖(10克)、鸡精(2克)、水(400克)。

做法

1.锅中油热后放入葱、姜、蒜爆香,再放入豆瓣酱和豆豉、料酒炒出香味。

2.放入食材,大火翻炒3分钟,放盐、鸡精炒匀即可。

家常炸酱的做法

材料:红辣椒(15克)、豆豉(15克)、葱(10克)、蒜(5克)、豆油(25克)、蒜(10克)、花椒(5克)、豆豉(5克)、白糖(5克)、味精(2克)、蚝油(15克)、料酒(20克)。

1.将豆豉、白糖、味精、蚝油、料酒、水一起倒入一个较大的碗内拌匀,待用。

2.将锅烧热后倒入豆油,待油烧至八成热时,倒入辣椒、蒜、花椒、葱、姜、蒜煸炒,然后倒入豆豉、肉末,翻炒几下,再倒入辣椒、蒜、豆豉,稍微翻炒一下后,再倒入炒好的肉末,一同翻炒,最后加入盐、味精等调料即可。

3.蒜苗肉末炒面

原料:五花肉、面条、豆芽菜、金针菇、香菜、豆豉、蒜蓉辣酱、酱油、料酒、淀粉、番茄酱。

1.先将面条煮熟,然后捞出沥水,再把豆芽菜和香菜洗净切末。

2.锅内倒入油烧热,放入蒜蓉辣酱,再倒入五花肉末煸炒。

3.再倒入料酒、酱油、盐、味精,最后倒入面条,放一点水,烧开后,用筷子把面条压烂。

4.把压烂的面条和菜末放入锅内,待面条煮熟,再把豆芽菜末和香菜末倒入锅内,再煸炒一会,放盐、番茄酱调味,即可出锅。

西红柿炒鸡蛋

原料:西红柿两个、鸡蛋两个。

1.将西红柿洗净切片,鸡蛋打散备用。

2.锅内放油,放鸡蛋炒熟,盛出备用。