美味家常菜：炒猪皮的绝妙做法分享

美味家常菜:炒猪皮的绝妙做法分享

家常菜的烹饪方式多种多样,人们可以根据自己的喜好来选择不同的烹饪方法,而猪皮是最具有特色的菜肴之一,它的营养价值和滋补功效都非常高,它有滋阴补虚,美容养颜的功效,对于那些病后虚弱,面黄肌瘦,气血亏损,阳虚浮肿,阴虚纳差者有一定的调养作用。接下来让我们来了解一下做猪皮的常见方法,只有这样,才能制作出美味的家常菜,我们来看一下如何制作美味家常菜。

原料:猪皮500克、大葱150克、胡萝卜80克、芹菜30克、姜10克、盐3克、辣椒粉2克、味精2克、酱油3克、胡椒粉2克、植物油25克。

做法:

1.将猪皮洗净,切成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。

2.大葱去皮洗净切成段,芹菜去根洗净切成段,胡萝卜去皮洗净切成块,姜去皮洗净切成丝。

3.猪皮放入清水锅中,煮10分钟后捞出,用刀刮净毛,放入锅中,加清水适量,放入葱段、姜片、胡椒粉煮沸,倒入盆内,上笼蒸约2小时取出晾凉,切成2厘米见方的小丁。

4.锅置火上,倒入植物油烧热,下入皮丁炸至焦黄色捞出沥油,倒入盆内。

5.锅中留少许底油,下入干辣椒炒香,放入葱段、姜丝、胡萝卜丁炒匀,加入精盐、酱油、味精、辣椒粉炒熟,淋入花椒油,倒入盆内即成。

食谱营养

猪皮味甘、性凉,入心、脾、肾经;有滋阴润燥、补益补虚;有美容作用;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪肝:

1.猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2.猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

3.经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要辅酶的合成及维持机体正常代谢有重要作用。