美味无腥，尝鲜猪腰的三大绝妙方法

美味无腥,尝鲜猪腰的三大绝妙方法

方法一:

1、准备材料:猪腰、葱、姜、黄酒、白糖、盐、油、淀粉、胡椒粉、料酒、胡椒粉、食用油

2、猪腰去薄膜,切成片,加葱姜,生抽,黄酒,白糖,胡椒粉腌制半个小时

3、再切点葱叶和葱花,油锅烧热,放一勺油,放入猪腰片快速翻炒,放少量水焖一会儿

4、把猪腰翻炒变色,倒入生抽,加入食盐和少量水焖

5、加入葱叶和葱花,加入少许水焖煮,小火收汁,调好味道即可。

方法二:

1、猪腰一个(约2斤左右)切薄片,冷水下锅,煮开后捞出用热水冲去血沫

2、锅中放油,放葱姜蒜爆香,放入焯好的猪腰翻炒,加入酱油,料酒,盐,鸡精炒均

3、再加适量清水烧开后,放入焯好的腰片,煮熟后加鸡精调味即可。

方法三:

1、主料:猪腰400g,辅料:青椒适量,调料:植物油适量,食盐适量,料酒适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量

2、将猪腰的筋膜和筋膜去除,然后切成一指厚的片,用水焯一下,这样可以去除血沫

3、将猪腰片放在盘子中,将葱姜蒜、料酒、老抽、鸡精和少量的水一起搅拌,搅拌均匀备用

4、将青椒、红椒、香菜、葱、姜蒜等配料切好备用

5、锅内放适量的油,待油热后,放入葱姜蒜、料酒,用大火翻炒出香味

6、再放入青椒、红椒、香菜等配料,翻炒一分钟

7、将猪腰放入锅中,然后加适量的清水,将猪腰翻炒入味

8、最后放入焯好的腰片,加适量的盐、老抽、鸡精等调料

9、继续翻炒一分钟即可

烹饪技巧:

1、猪腰一定要去筋膜,不然炒熟后有些老筋不能吃。

2、焯水的时候,一定要冷水下锅,这样可以避免血沫在爆炒时形成,还会对人的身体造成一定的影响。

3、喜欢吃脆脆的猪腰,可在炒制前,先用刀划开一个口子,这样才更加的容易入味。

4、焯水时间也不要过长,以免影响口感,这个焯水也是为了去除血沫。