美食分享 想要尝到美味佳肴？学学这个酱香猪脚如何制作才能口感一流

美食分享 想要尝到美味佳肴?学学这个酱香猪脚如何制作才能口感一流!

麻辣猪脚

材料

猪脚500g,辅料盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,葱适量,蒜适量,姜适量,朝天椒适量

做法

1.猪脚在开水中焯去血水。

2.砂锅内放足水,加入生抽、料酒、葱段、蒜片、朝天椒段、葱段、朝天椒片、生抽、盐。

3.大火煮开后,转小火炖1小时以上。

4.然后放入处理好的猪脚,小火炖20分钟。

5.出锅。

酱香猪脚

猪蹄800克,八角10颗,葱1根,姜2片,盐适量,糖适量,老抽适量,鸡精适量

1、猪脚洗净,放入冷水锅中煮去血水。

2、捞起,冲洗干净,放入碗中。

3、煮好的猪脚捞出,控干水分,放入锅内,加入适量水。

4、煮开后,改小火,放入葱段、八角。

5、加入生抽、老抽、盐、鸡精。

6、炖至猪蹄软烂,加入少许的鸡精即可。

炖猪脚

猪脚200g,生抽10ml,盐适量,白糖5g,老抽5ml,生抽5ml

1.猪脚洗净,切块。

2.冷水入锅,放入猪脚,大火煮开,然后撇去表面的浮沫。

3.捞出猪蹄,用清水冲洗干净。

4.准备一些干辣椒、花椒、八角。

5.锅内倒入油,放入花椒、干辣椒炒香。

6.倒入猪蹄翻炒。

7.加入适量的老抽。

8.加入适量的热水,加入适量的白糖。

9.大火煮开,加入八角、生抽。

10.加入适量的盐。

11.盖上锅盖,转小火炖1个小时左右。

12.小火炖到汤汁收浓稠。

13.盛入盘中。

炖猪蹄的家常做法

1.猪脚切块。

2.入凉水焯水。

3.烧开后撇去表面的浮沫。

4.加入生抽。

5.加入适量的盐。

6.加入适量的冰糖。

7.大火烧开,小火炖2个小时左右。

8.出锅装盘。

小窍门

1、老抽和生抽要提前,烧开以后撇去浮沫。

2、加入的冰糖要炖的时间长一些,这样才会更入味。

3、加入清水以后要小火炖。