美食推荐 独特口感！油焖蚕豆小砂锅的做法，简单易学！

美食推荐 独特口感!油焖蚕豆小砂锅的做法,简单易学!用料:蚕豆、酱油、油、蒜瓣、香葱、生干辣椒。

做法一:

1、将蚕豆剥去外皮,冲洗干净后沥干水分,将姜切成丝,蒜瓣拍扁,葱切花,干辣椒切段,香葱切葱花。锅中加入适量的油,油热后将油倒入锅中,油热后将蚕豆倒入锅中翻炒至微黄色后,将所有辅料加入其中。将八角、桂皮、香叶放入翻炒,随后加入适量的酱油、葱段、蒜瓣翻炒均匀。大火烧开后,将蚕豆倒入锅中继续翻炒,直至五成熟,关火,盖上锅盖焖一会。将锅中的菜和豆菜全部捞出,倒入砂锅中。

6、最后加入适量的料酒、蒜瓣、葱段和干辣椒。

做法二:

1、将蚕豆洗净,煮熟备用。将葱、香菜、鸡精、辣椒油和盐加入调料碗中备用。将卤汁倒入炒锅中烧开。烧开后将所有的材料倒入锅中翻炒,将调料均匀的炒好。将蚕豆盛出装盘即可。

做法三:

1、把蚕豆洗净切好,放入水中浸泡。把干辣椒剪成段,大葱切成丝。烧一锅开水,放入蚕豆焯水,待水开后再捞出。热锅下油,把花椒炸焦捞出,油凉后捞出花椒,葱、辣椒倒入锅中爆炒。把蚕豆倒入锅中,加酱油、料酒、鸡精和水翻炒。

6、待开锅,加盐调味,撒葱花,即可出锅。

家常酱牛肉

食材:牛肉、香叶、八角、葱、干辣椒、花椒、冰老抽、料酒、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、五香粉。

1、把牛肉切大块,冷水入锅,放料酒,大火烧开。焯水后的牛肉捞出控干水分,备用。炒锅倒油,放入冰糖炒糖色。冰糖的份量根据自己的喜好增减,不要炒糊。锅中倒入足量的油,把郫县豆瓣酱炒出红油。