茶叶蛋的独特风味与秘制材料： 制作茶叶蛋需要哪些材料？

茶叶蛋的独特风味与秘制材料: 制作茶叶蛋需要哪些材料?茶叶蛋的独特风味与秘制材料: 制作茶叶蛋需要哪些材料?下面一起来看看吧。

1、要把买回来的茶叶蛋都放在阴凉处进行一个月的干制。

2、在炒锅中放入适量的水,然后放入蛋壳进行一个个的滚动,使蛋壳充分浸入水中。

3、然后要用文火煮十分钟左右,等到鸡蛋壳有些蓬松的感觉,就可以了。

4、再用锅中放入适量的水,加入适量的盐、味精、酱油、生抽、老抽、香叶等调味品,并且用文火煮十分钟左右。

5、然后要将煮好的鸡蛋在凉水中浸泡,然后取出放在冷水中,使蛋壳变得蓬松,这样在制作的时候就会有比较大的变化。

6、然后要将蛋壳用冷水浸泡一会儿,去除里面的污垢,然后用刀将鸡蛋切成两半,放在一旁。

7、把煮好的鸡蛋取出来,用刀在蛋壳上面刻出三道十字纹路,然后再把它的表面刻上一些花纹,这样就会使鸡蛋在做的时候更加的蓬松。

8、然后要用刀在鸡蛋上面划出一些图案,然后再放入锅里进行翻炒,直到炒熟为止。

9、最后用小火煮十分钟左右,最后用筷子在蛋壳上面扎一些小孔,这样就可以食用了。

注意事项

将鸡蛋放入锅中之前要先进行蒸,然后再蒸,这样能够使鸡蛋的形状更加的蓬松,同时也能够使做出来的菜品更加的蓬松。

7、还可以将煮好的鸡蛋在冷水中浸泡,然后取出来放在冷水中,使蛋壳变得蓬松,这样在制作的时候就会有比较大的变化。

食用方法

1、鸡蛋羹

取鸡蛋一个,将鸡蛋打入碗中,加入少量的食盐,搅拌均匀,加入适量的清水,将搅拌好的鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

2、蛋羹蒸

将鸡蛋打入碗中,加入适量的水,将碗放入蒸锅中蒸熟,等到鸡蛋羹稍微凉点之后就可以食用了。

3、鸡蛋煎

将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,将碗放入平底锅中煎,等到鸡蛋凝固,用铲子将鸡蛋铲碎,然后就可以食用了。

4、鸡蛋煎饼

将鸡蛋打入碗中,加入适量的温水,将碗放入平底锅中煎,等到鸡蛋煎成金黄色之后就可以食用了。