让你胃口大开！冬菜的做法大全，教你做出最好吃的冬菜！

让你胃口大开!冬菜的做法大全,教你做出最好吃的冬菜!

炖排骨

【主料】排骨500克

【辅料】姜5克、蒜3瓣、香葱1棵、八角2个、桂皮1块、草果1个、陈皮1块、干辣椒4个、香叶2片、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、冰糖1小块

【做法】

1.排骨冷水下锅,放入姜块,小半碗的料酒,大火煮开,撇去浮沫,煮出血水,捞出排骨,冲净血沫。

2.锅里放入清水,放入排骨,葱段,姜片,蒜瓣,桂皮,草果,香叶,陈皮,香葱,姜片,香葱,料酒,生抽,老抽,冰糖,香叶,大火烧开,小火炖1个半小时。

3.大火收汁,待汤汁略微收浓,关火撒上葱花,小翻盘即可。

【小贴士】

1.排骨可换成鸡,鸭,牛,羊排,猪排骨,牛肉等,但注意排骨的焯水时间不宜过长,以免汤汁色发黑。

2.焯水后的排骨在炒制时加入适量生抽,料酒,糖,鸡精,盐,生粉等调料,去除腥味,并将排骨上的浮沫撇干净,使排骨看起来清爽不油腻。

二、可乐鸡翅

【原料】

鸡翅8个,可乐500ml,油适量,酱油1汤匙,生姜3片,八角3个,桂皮1小块,盐少许。

1.鸡翅洗净后,用刀在鸡翅的表面划几刀,方便入味。

2.将酱油,生姜,八角,桂皮,盐放入碗中,倒入热水,水量刚没过鸡翅,盖上盖子,放到冰箱中冷藏1小时左右。

3.将可乐倒入锅中,水量刚没过鸡翅即可,大火煮开后,调成中小火,盖上盖子煮30分钟。

4.煮至汤汁剩下一半的时候,将鸡翅捞出,用筷子夹起鸡翅,在鸡翅上扎一些小孔,方便更入味。

5.砂锅中倒入可乐,水量刚没过鸡翅即可,再加入适量的酱油,将鸡翅和可乐一起倒入砂锅中,大火烧开后,转小火炖20分钟。