豆腐脑的调料全攻略！快来学习如何制作豆腐脑的独特调味品

豆腐脑的调料全攻略!快来学习如何制作豆腐脑的独特调味品

1.鲜味豆脑

鲜味豆脑制作方法

1.豆腐脑一个,用小磨碾成粉末。

2.油锅烧热,下生姜片爆香,下豆腐脑和鲜味豆脑,中火翻炒。

3.加小半碗水,继续用中火慢炖。

4.小火慢炖,期间不断地用筷子搅拌豆腐脑,以免糊锅。

5.将豆腐脑炖软,放入盘子里,放入盐和香油即可。

原料:豆腐脑1/2块、香菜1棵、青辣椒1个、生抽1/2汤匙、糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、香油1/2汤匙、盐适量。

做法:

1.香菜洗净,切成末,青辣椒洗净切成圈,豆腐脑切成厚度一致的片。

2.豆腐脑放入大碗内,加入适量生抽、糖、醋、盐、香油、鸡精和切碎的青辣椒圈,充分搅拌均匀。

3.锅中倒入油,待油7成热时,放入豆腐脑,中火慢慢煎炸。

4.一面煎黄后翻面,煎炸两面焦黄即可出锅。

窍门:

1.豆腐脑一定要炸透,炸制时火不能太大,小火最好,豆腐脑是老的。

2.豆腐脑是一种高营养、高矿物质的健康食品。它含有大量的植物蛋白,所以每天吃一些豆腐脑,不仅能补充营养,还能降低胆固醇,有很好的降血脂作用。

豆腐脑怎么做

一、蛋豆腐脑

材料:鸡蛋2个,豆腐1块,葱花、盐适量,鸡精、油、醋适量。

1、把豆腐切成块,在炒锅里倒入油,加热后放入葱花煸炒。

2、炒出香味后倒入切好的豆腐块,然后加入适量的盐和鸡精,继续翻炒。

3、豆腐块炒软后,加入适量的醋,放入葱花翻炒几下即可出锅。

二、青椒豆腐脑

材料:青椒、豆腐脑、蒜、葱花、盐、鸡精、白糖、香油。

1、豆腐脑切小块,青椒切小块,蒜拍碎。

2、锅烧热,放少许油,油热后倒入豆腐块,小火煎一下,然后翻面煎另一面,煎好后盛出备用。