豆香浓郁，肉质鲜嫩！尝鲜干豆角炖五花肉，营养美味一锅搞定！

豆香浓郁,肉质鲜嫩!尝鲜干豆角炖五花肉,营养美味一锅搞定!

原料:豆角500克,五花肉150克,大葱5克,姜5克,蒜5克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,酱油5克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,香油1克,八角1克

做法:

1.豆角掐掉两头,去头尾,清洗,掰成段,五花肉切成片,葱姜蒜切末。

2.锅内放入凉水,放入切好的五花肉片,放入生姜片,捞出五花肉,用凉水冲洗干净。

3.锅内放入少许油,放入切好的豆角段,煸炒至水分略微发白,倒入切好的五花肉,煸炒至五花肉煸炒出油,五花肉的油脂都被煸炒出来了,放入葱姜蒜,煸炒出香味。

4.放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入冰糖,盖上锅盖,炖制20分钟。

5.把豆角段捞出,放在一边,用余温焖5分钟,炒锅内放入少许油,放入冰糖炒至溶化,加入肉片翻炒,倒入适量的酱油,炒出香味。

6.然后放入豆角段,加入适量的开水,水烧开后,炖制10分钟,放入适量的盐,盖上锅盖,炖制30分钟。

7.待肉片煮熟后,将葱姜蒜捞出,放适量的香油即可。

[做法三]

食材

主料:猪肉(瘦)200克,豆角200克

辅料:大葱10克,姜5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,酱油10克,盐2克,白砂糖2克,香油5克

做法

1.将猪肉洗净,切成薄片,放入碗内,加淀粉、酱油、精盐、味精、葱姜末、料酒、香油拌匀。

2.将豆角掐去头尾洗净,切成3厘米长的段。

3.将炒锅置大火上烧热,倒入豆角炒熟,再加味精拌匀即成。