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豆香浓郁,口感醇厚!
豆腐富含蛋白质,并且含有人体必需的8种氨基酸,还含有丰富的微量元素,豆腐的营养价值和黄豆一样,含有大量的不饱和脂肪酸,经常吃豆腐能够降低胆固醇,预防心脑血管疾病,保护心脑血管。
红烧玉子豆腐,美味又营养
红烧玉子豆腐
简介用料
豆腐1块,香菇1朵,葱姜适量,花椒适量,八角2个,大料适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,酱油适量,淀粉适量,料酒适量,清水适量,淀粉适量,清水适量
做法步骤
1.准备食材
2.香菇提前泡发,切块
3.葱姜切末
4.豆腐切成小块
5.将切好的豆腐放入开水锅中,加适量盐,少许料酒去腥,捞出沥干水分
6.锅中放油,放入葱姜末煸香
7.加入泡发好的香菇,大火翻炒几下
8.加入生抽,糖,盐,鸡精,清水,至收汁即可
小贴士
用料讲究,先把葱姜末煸香,再放入香菇,一定要炒香,因为香菇是咸的,可以在出锅前加。
豆腐的营养价值
豆腐的营养价值是比较丰富的,每100克豆腐含有336大卡的热量,它含有大量的植物蛋白和矿物质,而且豆腐的蛋白质含量和豆腐相当,还是植物蛋白的主要来源,另外豆腐中含有大量的维生素,像维生素B2、维生素B6、维生素B12等,豆腐中含有大量的钙质,可以帮助骨骼发育,促进食欲。豆腐中含有较多的膳食纤维,能够帮助肠道蠕动,帮助消化,有利于营养物质的吸收。
豆腐的功效与作用
1、豆腐的营养非常丰富,含有多种矿物质,比如像钙、磷、铁等,还有多种维生素,在日常生活中可以适量的吃一些豆腐,能够为身体补充更多的营养。
2、豆腐中含有大量的蛋白质,其中有一种叫胱氨酸的物质,而这种物质在进入人体后,能够被人体很快的吸收,能够帮助增强身体的抵抗力,可以有效的帮助人体预防一些疾病。
3、豆腐中含有大量的脂肪,其中还有一种叫异黄酮的物质,这种物质能够帮助人体保护血管,对于冠心病等心脑血管疾病也有一定的预防作用。
