超详细黄豆焖牛腩做法大全，教你一步步做出口感炖煮的美味！

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做法一

食材:牛腩、胡萝卜、白萝卜、黄豆、酱油、老抽、白糖、姜片、葱、小茴香。

步骤:

1、胡萝卜和白萝卜切块,葱切段,姜切片,小茴香、小茴香备用。

2、牛腩洗净,用开水焯一下,去除血沫,切成2cm的方块,用开水焯一下,焯好的牛腩捞出沥干水分,锅中烧热油,油热后,放入冰糖炒至溶化,倒入冰糖炒至熔化,炒出糖色。

3、倒入牛腩翻炒,放入葱姜和生抽、老抽、生抽、盐、大料、小茴香、姜片、香叶,翻炒。

4、倒入适量开水,大火烧开后,放入焯好的牛腩,大火烧开后,转小火炖煮,至汤汁剩下1/3时,放入胡萝卜、白萝卜、黄豆、白萝卜,继续炖煮,直到煮烂,汤汁收浓稠即可。

功效:牛腩可以补气养血,益气和胃,补虚强身,增强体力。

二、白萝卜炖牛腩

材料:

牛腩400克、白萝卜200克、青豆100克、生姜1小块、蒜4瓣、大葱2根、八角2个、酱油1大匙、料酒1大匙、糖1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙

1、牛腩洗净,切成5厘米见方的块,加入生姜、大葱、酱油、料酒、糖、盐腌渍10分钟。

2、白萝卜洗净,切成5厘米见方的块,青豆洗净沥干。

3、锅中倒入适量的油,待油烧热后,放入牛腩块,煎至两面金黄。

4、倒入适量的清水,大火煮开,放入生姜、大葱、白萝卜,转小火炖1小时。

5、放入青豆,再炖10分钟。

6、放入适量的盐和鸡精,撒上葱花即可。