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轻松做出家庭自制豆豉,教你简易作法,口感香醇,家人大爱!
自制豆豉的做法
1.豆豉洗净后晾干,蒜去皮剁成蒜末,
2.锅里放油,油热后倒入蒜末爆香,
3.放入豆豉,炒出香味后,倒入水,水开后放入泡好的生姜片,再加入几滴白醋,炒匀后放入盐,鸡精,大火烧开,转小火炖30分钟。
4.取出放凉后放入碗中,晾凉后淋上芝麻油即可。
小贴士
1.黄豆、小红辣椒、蒜等香料可改为干辣椒、蒜泥、豆豉。
2.喜欢辣的可适量放些辣椒粉。
3.黄豆在煮之前一定要充分泡发,如果时间充足,可浸泡一晚上,第二天做的时候再泡发。
4.豆豉要先炒香后炒,炒出香味。
