这些上海美食你绝对不能错过

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1、酱香锅巴

配料:熟白芝麻50克,籼米、玉米、干淀粉、料酒、熟花生油、葱、蒜、八角、花椒、味精、香油各适量。

做法:熟白芝麻用小火炒香,加清水和籼米,籼米中加入1/2茶匙盐,大火煮沸后转小火,将籼米用大火煮开,加入玉米、籼米,转小火煮20分钟,加入盐、鸡精、味精、香油,淋入香油,关火后盛出即可。

特点:味香浓郁,咸鲜微辣,糯软滋润。

2、香芋炸酱

配料:熟白芝麻50克,甜面酱150克,葱、蒜各50克,白糖、蚝油各10克,五香粉1克,油酥花生米、椒盐、香油各适量。

做法:熟白芝麻去壳,入沸水中烫软,捞出沥干水分,用小火炸香葱、蒜、白糖,待糖色发红后,放入炸好的芝麻,浇在炸好的花生米上,撒上椒盐即可。

特点:香甜可口,酸甜爽口。

3、香醋花生米

配料:花生米250克,白醋100克,白糖100克,油酥黄豆50克。

做法:熟花生米去皮去籽,入沸水中烫软捞出沥干水分,放入白醋中浸泡3分钟,捞出沥干水分;把花生米放入大碗中,加入白糖、油酥黄豆拌匀,腌渍1小时;把腌渍好的花生米放入密封罐中,放入冰箱中保存,随吃随取。

特点:酸甜适口,糯软香甜。

4、红油花生米

配料:花生米250克,红辣椒、盐、花椒粉、熟白芝麻各适量。

做法:花生米去皮,入沸水中烫软捞出沥干水分;将辣椒剁碎,与熟白芝麻一起拌匀,加入盐、花椒粉、熟白芝麻调匀,浇在花生米上即可。

特点:香甜可口,红润爽脆。

5、干炒花生米

配料:花生米250克,精盐、味精各适量。