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酱焖鱼:美味鲜香的家常菜谱,教你炖出口感鲜嫩的经典美味!
食材:
主料: 梭鱼500克
辅料: 葱姜蒜适量 辣椒适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 豆瓣酱适量 豆瓣酱适量 豆瓣酱适量 老抽适量 胡椒粉适量 蚝油适量 醋适量
步骤:
1.准备好所有材料。
2.梭鱼切成一斤左右,放入碗中,加入盐,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精,葱姜蒜,料酒腌制30分钟左右。
3.梭鱼块,葱姜蒜,辣椒切好备用。
4.热锅倒入油,放入葱姜蒜,辣椒翻炒。
5.炒出香味,再放入豆瓣酱炒香。
6.翻炒匀后,放入梭鱼块。
7.加入生抽,料酒,蚝油,盐,鸡精,生粉,蒜苗。
8.翻炒匀,炒好后,倒入开水,没过梭鱼块。
9.水开后,大火烧,水开后,转小火,炖20分钟左右。
10.把鱼炖好后,盛出。
11.把鱼上面的汁浇到锅中,汁就干了。
12.最后,把香菜洗干净切段。
13.把热油浇在上面,香喷喷的梭鱼,鱼身上的汁也干了,很香很好吃。
梭鱼肉质鲜美,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,具有强身健体、提高免疫力的功效,适合贫血、高血脂、冠心病和动脉硬化等人群食用。此外,梭鱼还有调节血糖、抗癌和防止动脉硬化的作用。
梭鱼适合所有人食用,但是患有疾病、肝病、肾病等疾病的人群要少吃。
三、梭鱼炖白菜
食材:梭鱼400克,白菜200克,葱1棵,姜1块,蒜2瓣,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,白糖1茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许
1.梭鱼收拾干净,去掉鱼鳃和内脏,从中间剖开,取出鱼身上的膜,清洗干净。
2.将梭鱼放入盆中,加入葱姜蒜和料酒,用清水泡一会,取出备用。
