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酸汤扯面的制作方法
制作方法一
食材准备
用料:小麦面粉、红糖、酱油、香油、醋、葱花、盐、花椒面、鸡蛋
制作步骤
1、在面粉里打入一个鸡蛋,在面粉里加少许盐和少量的水,然后和成面团,醒半个小时。
2、在醒面的时候,把花椒面倒入,搅拌均匀。
3、醒好的面团擀成长方形,然后在上面放上一层红糖。
4、然后在上面放上一层葱花,然后再放上一些红糖。
5、最后在上面放上一层面条,卷起来。
6、把卷好的面放入盘中,盖上保鲜膜,醒发一个小时。
7、等面醒发好了之后,在面上刷一层香油,然后撒上一层盐。
8、把醒好的面放入蒸锅里,大火蒸一个小时。
9、然后在锅中放少许油,把辣椒面放入,炸至金黄色捞出。
10、在锅中放少许油,然后把花椒面倒入,
11、把炒好的花椒面倒入,
12、最后把炒好的辣椒油浇在面条上就可以了。
第二、胡萝卜丝炒面
材料:胡萝卜,面条,盐,鸡精,姜,葱花,食用油,生粉
1、将面条和胡萝卜分别煮熟。
2、煮熟的面条过凉水后沥干,然后切成细丝。
3、将切好的面条,胡萝卜丝,生粉,盐,鸡精,食用油搅拌均匀。
4、将做好的面条放入碗中,倒入适量食用油,搅拌均匀。
5、将拌好的面条放入,盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏。
6、约2小时左右,待面条好了,取出来,将面切成丝。
7、锅内倒入适量食用油,放入葱花,姜末,然后放入胡萝卜丝翻炒。
8、加入适量的
9、然后将面条放入锅内,
10、最后加入适量的食用盐,翻炒均匀即可。
