酸甜可口，鲜嫩爽口！教你如何泡笋的腌制方法和配料

酸甜可口,鲜嫩爽口!教你如何泡笋的腌制方法和配料

泡笋是一种比较常见的家常菜,做法也比较简单,只需要把泡好的竹笋切成条状,放入碗中,加入适量的水,然后盖上保鲜膜,让竹笋浸泡一夜,然后再清洗干净,沥水,切成块状,放入到锅中,加入适量的水,大火烧开,放入竹笋,然后加入适量的糖,再用中小火煮制,煮到竹笋软烂,可以吃的时候就可以了。

一、家常凉拌竹笋的腌制方法

食材:竹笋、辣椒、生抽、香油、白糖、蒜

做法:

1.竹笋清洗干净,再切成条状,放入清水中浸泡。

2.锅中加入适量的水,大火烧开,放入竹笋,焯烫一下,这样就可以去除里面的草酸。

3.焯烫好的竹笋捞出,沥干水,放到盘子中,加入适量的盐,然后加入生抽、白糖、蒜,搅拌均匀,腌制20分钟。

4.锅中油热后,放入辣椒和大蒜,爆香,然后再放入腌制好的竹笋,翻炒均匀,再加入适量的生抽,炒熟就可以出锅了。

二、笋干炒腊肉的做法

食材:竹笋、腊肉、生抽、辣椒油

1.将竹笋用清水洗净,切成段状,然后在开水中焯一下,然后沥干水。

2.腊肉切成片,辣椒切成段,放入碗中备用。

3.锅中加入适量的油,烧热后放入辣椒和腊肉煸炒,加入适量的生抽、鸡精调味。

4.然后再加入适量的水,盖上锅盖,中火烧开,然后转小火,焖煮。

5.等到水分收干,就可以出锅了。

三、笋干炒腊肉的做法

食材:笋干、腊肉、葱、姜、红尖椒、酱油、料酒、鸡精

1.准备好所需食材。

2.笋干提前用清水泡发,清洗干净,然后切成条状。

3.腊肉切片,葱姜切成丝,红尖椒切圈。

4.热锅热油,放入葱姜丝煸炒出香味。

5.放入腊肉片翻炒,然后放入笋干翻炒。

6.加入适量的酱油和料酒,继续翻炒。

7.加入适量的水,盖上锅盖焖煮。