酸菜鱼的秘制做法大公开！家常简单又好吃，让你回味无穷！

酸菜鱼的秘制做法大公开!家常简单又好吃,让你回味无穷!

食材:

主料:

草鱼一条(一斤)

辅料:

酸菜鱼调料:

葱姜、盐、老抽、食用油、淀粉、白醋、花生油、水

酸菜鱼的做法:

1.将鱼宰杀后处理干净,片成厚片,放入碗中,加入盐、酱油、食用油拌匀腌制备用。

2.酸菜洗净,挤干水分,切成大片,撒上少许淀粉,抓匀。

3.将酸菜放入碗中,搅拌均匀。

4.锅中倒入油,油热后放入酸菜,炸至变色后捞出,将油倒出,留少许油烧热,放入葱花,爆出香味。

5.将鱼两面都炸至金黄色,捞出备用。

6.锅中留底油,放入姜片、蒜片、葱段爆香。

7.放入酸菜翻炒,放入鱼,大火烧开。

8.放入盐、老抽、白醋、胡椒粉调味。

9.将鱼和酸菜搅拌均匀,大火收汁。

10.出锅装盘即可。

1.将鱼清洗干净,将鱼骨剔除,鱼肉片成薄片,加淀粉、鸡蛋清、精盐拌匀腌制10分钟;

2.将酸菜清洗干净,挤干水分,切成段;

3.将葱、姜、蒜切成片,红辣椒切成细丝;

4.锅中倒入油,油热后放入葱、姜、蒜、红辣椒丝、酸菜、酸菜翻炒,放入酱油、盐、味精,烧开后放入鱼片,用筷子划散;

5.锅中烧开后,放入鱼片,煮熟,用筷子将鱼片划散,加入葱丝、红辣椒丝、味精,淋上少许醋即可。

1.鱼头剁下,酸菜切细丝,葱姜蒜切末,蒜切成末,干辣椒切段,干辣椒剪成段,酸菜切丝,泡椒切成圈,泡姜切成片,葱白切成段,泡椒切成圈。