酸菜鱼的经典做法，教你如何制作地道口感酸辣的美味鱼菜！

酸菜鱼的经典做法,教你如何制作地道口感酸辣的美味鱼菜!

做法一

食材准备

主料:草鱼一条

辅料:土豆2个、葱姜、料酒、生抽、盐、醋、花椒、大料、白糖、老抽、生粉、花生油

做法步骤

1、草鱼洗净,去头、尾、内脏,去掉鱼骨和鱼头鱼鳞,从鱼背上斜切下,片成薄厚适中的片。

2、土豆去皮切块,葱切段,姜切片。

3、鱼骨和鱼头用刀斩成5cm左右的段,再用清水冲洗干净。

4、锅中油烧热,放入花椒,小火炒出香味。

5、放入葱姜煸香。

6、放入料酒、生抽、盐、白糖、醋、老抽、生粉、花生油、盐。

7、大火烧开,放入鱼骨和鱼头,小火炖20分钟。

8、加入土豆,继续炖15分钟。

9、加入白糖、花椒粉、大料,大火收汁,盛出即可。