酸菜鱼的经典制作方法揭秘：原汁原味的正宗酸菜鱼做法教程！

酸菜鱼的经典制作方法揭秘:原汁原味的正宗酸菜鱼做法教程!

一、酸菜鱼做法

1.准备材料:

【原料】草鱼一条,

【辅料】葱姜,水淀粉

2.将草鱼切成1厘米厚的鱼片,将葱姜,水淀粉混合

3.将酸菜洗净,切成片

4.坐锅点火倒入油,油热后放入葱姜,酸菜翻炒均匀,加入适量清水,放入鱼片,待汤开后用筷子翻动一下,将鱼片滑散

5.加入调好味,水淀粉

6.将鱼片放入锅中,加入少许清水,中火煮

7.待汤开后转小火,将鱼片全部煮熟

8.鱼片熟后加入适量味精调味,关火即可

二、酸菜鱼做法步骤

1.酸菜泡一下,去掉老的部分,因为我没找到用刀的,吃的时候切成片就好了,如果是不好的酸菜可以切成薄片

2.鱼片先把淀粉放点盐和几滴水,淀粉可以把鱼肉吃起来滑滑,不要太厚,我觉得没有淀粉可是比较嫩的,可以多放点

3.鱼片用少许姜末,胡椒粉,花椒粉腌制一会儿

4.酸菜和酸菜里放入干辣椒和花椒,辣椒要注意辣椒的量不要太多,不然容易咸,因为酸菜的酸味没有那种很浓的,所以少放

5.酸菜用盐和鸡精,清水和淀粉调匀,如果觉得酸菜不够咸可以多放点盐和糖

6.酸菜和辣椒倒入锅中,烧开,小火炖一会

7.酸菜炖的差不多了,把鱼片倒入,翻炒均匀

8.最后加点葱花和蒜苗,出锅

三、酸菜鱼做法

1.酸菜鱼片的鱼片用料

2.酸菜鱼片的鱼片用料

3.酸菜鱼片的鱼片用料

4.酸菜鱼片的鱼片用料

5.酸菜鱼片的鱼片用料

6.酸菜鱼片的鱼片用料

7.酸菜鱼片的鱼片用料

8.酸菜鱼片的鱼片用料

9.酸菜鱼片的鱼片用料

10.酸菜鱼片的鱼