零难度！最简单清汤火锅底料配方，即刻享受鲜美火锅盛宴！

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水煮菠菜

食材:菠菜300克、西兰花200克、干辣椒5个、葱姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量

做法:

1.菠菜洗净,放入开水锅中烫熟后捞出,切段。

2.西兰花切小段,干辣椒切段。

3.锅中放适量油,放入干辣椒、花椒爆香,放入葱姜煸炒。

4.放入菠菜煸炒,再放入生抽、料酒、盐、花椒粉炒匀。

5.放入开水中煮至熟,放入鸡精、盐、鸡精调味即可。

小贴士:

1.菠菜焯水时要注意时间不要太长,否则颜色不好看。

2.干辣椒段也可以用辣椒丝代替,不辣的话可以用郫县豆瓣酱。

3.西兰花一定要煮熟,要把草酸煮出来。

麻辣烫底料

食材:牛油200克、豆油200克、豆瓣辣酱100克、姜米20克、蒜米20克、味精10克、冰糖10克、蚝油10克、料酒15克、酱油20克、郫县豆瓣酱50克、红辣椒50克、香葱10克、洋葱20克、盐适量、胡椒粉适量、花椒10克、桂皮10克、大料3克、草寇5克、小茴香3克、丁香5克、良姜10克、肉蔻5克、孜然5克、香叶5克、香砂5克、陈皮5克、白芷5克。

1.准备好所有材料。

2.取一个大汤锅,放入牛油熬化。

3.放入豆瓣辣酱炒香。

4.放入姜米、蒜米、辣椒、花椒、桂皮、香砂、肉寇、小茴香、丁香、肉寇、孜然、香砂、陈皮、白芷、香叶、白芷。

5.加入3碗水,放入白糖熬制30分钟。

6.加入郫县豆瓣酱。

7.放入草寇、料酒、老抽、盐。

8.加入1碗蚝油。

9.熬制30分钟。

10.加入青椒。

11.熬制15分钟。

12.放入洋葱。

13.熬制5分钟。

14.关火。

15.装盘即可。