香气四溢！掌握10种口感各异的蒜蒸茄子做法大全

香气四溢!掌握10种口感各异的蒜蒸茄子做法大全!

材料:茄子1根,蒜瓣4颗,姜1小块,青葱1棵,老抽1勺,蚝油1勺,盐1勺,鸡精1勺,辣椒油1勺。

做法:

1.将茄子洗净切成小块,蒜瓣切碎,姜切片,青葱切成葱花。

2.锅中放油,油热后放入姜蒜片,葱段,青葱段爆香。

3.放入茄子翻炒至变色,放入盐,蚝油,老抽,蚝油,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

营养价值

茄子性味甘寒,有活血化淤、宽肠之功效,茄子的皮和肉对寒性较敏感,脾胃虚寒者不宜多食。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

1、保护心血管

茄子中含有维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、减缓衰老

5、降低胆固醇保护心血管

茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的代谢,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓。

6、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。