香气四溢！教你完美调制梅菜扣肉汁，口感绝佳！

香气四溢!教你完美调制梅菜扣肉汁,口感绝佳!

1.五花肉切块。

2.锅中放油,下入五花肉块翻炒。

3.待五花肉变色,下入梅菜翻炒。

4.待梅菜稍微变软后,下入冰糖,炒出糖色。

5.加生抽、老抽、料酒、清水,加盖焖炖。

6.待汤汁变白,下入梅菜,再次加盖焖煮。

7.待汤汁变浓,下入葱段、八角,继续焖煮。

8.待汤汁收浓,即可。

本文介绍了梅菜扣肉的制作方法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于梅菜扣肉的相关知识。

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉是以五花肉为主要材料的,其颜色、口感都是极好的,并且味道很鲜,吃起来肉质肥美,回味无穷,是一道很受欢迎的菜式。

原料:

五花肉、梅菜、老抽、生抽、盐、冰糖、姜、料酒、桂皮、八角、茴香、葱、蒜。

做法:

1、五花肉切成2厘米见方的块,生姜切成大片,梅菜洗净,切成5厘米长的段,葱切成段,蒜切成末,干辣椒掰成小块。

2、锅内烧开水,放入一勺盐,放入五花肉焯水,去掉肉的腥味。

3、锅内倒入一勺老抽,一勺生抽,一勺料酒,放入桂皮、八角、茴香、葱姜和干辣椒,用小火将五花肉炖烂,肉炖到差不多的时候,倒入梅菜和肉,再炖10分钟,大火收汁即可。

梅菜扣肉的做法小贴士:

1、梅菜可以去掉猪肉的腥味,而且还可以让肉更加有嚼劲。

2、五花肉切好后,要先用清水浸泡,然后沥干水,可以用厨房纸或保鲜袋包起来,放冰箱冷冻。

3、五花肉在锅里煎的时候会出很多油,所以在煎之前,先用一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺生粉拌匀,再倒入梅菜翻炒。

4、待五花肉中的油、生抽、蚝油的香味都炒出来了,就可以出锅了。