香脆诱人！学会如何油炸泥鳅鱼的做法

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一、油炸泥鳅鱼

原料:泥鳅,姜,蒜,小葱,干辣椒,糖,生抽,蚝油,淀粉,植物油

做法:

1.把泥鳅去头,去内脏,去肠子,洗净,控干水,拍碎,放料酒、盐、生抽、淀粉、适量水拌匀,腌制30分钟。

2.把油倒入锅里,热后倒入泥鳅,炸制金黄色,捞出控油,放盘中。

3.姜蒜切碎,干辣椒切段,葱白切成葱花。

4.锅里放油,放入姜蒜、葱白、干辣椒段,倒入泥鳅翻炒。

5.加入盐、生抽、蚝油、糖、料酒、蚝油、水,盖上锅盖焖煮10分钟。

6.打开锅盖,翻炒几下,加入葱花即可。

二、油炸泥鳅鱼

原料:泥鳅,土豆,五花肉,葱,姜,油

1.泥鳅处理干净,去掉泥肠,切成段。

2.土豆切块,葱切段,姜切片。

3.锅内倒入油,放入葱姜爆香,放入泥鳅煸炒,炒的时候可以放少许的水,然后再放入土豆,大火翻炒,再放入适量的蚝油,鸡精,适量的水,焖熟即可。

三、蒜蓉剁椒泥鳅

原料:泥鳅,蒜,剁椒,生抽,油

1.泥鳅清理干净,去掉内脏,洗干净,沥干水分。