香脆诱人！学会制作蒜蓉竹节蛏子的独特家常做法

香脆诱人!学会制作蒜蓉竹节子的独特家常做法

主料:鲜藕300g

辅料:蒜蓉适量

调料:油适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,醋适量

1.准备藕,蒜,切碎。

2.锅里烧开水,加一勺盐,煮一分钟。

3.捞出放凉,把蒜放冰箱冷冻两小时。

4.腌过的藕倒去水,泡在水里,防止氧化变黑。

5.锅里烧热油,加几滴醋,倒入蒜末爆香。

6.倒入藕,生抽,醋,糖,鸡精,盐。

7.煮开,盛出装盘。

烹饪技巧

1、如果用的是藕,可以先把藕切成薄片,再一起炒。

2、炒的时候一定要加一点点油,否则会粘锅。

3、加醋是为了让藕煮的更烂,不糊。

4、喜欢辣的朋友可以不放,或加点辣椒,也很好吃。

5、加醋不仅藕会软,还有杀菌,促进消化的功效。

6、如果想要莲藕的口感更好,那么在做之前,就要把莲藕洗干净,去掉皮和籽,在切块。

藕的营养价值

1、补铁

藕含铁量较高,而且以鲜藕为佳,它含有丰富的铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

2、止血散瘀

藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

3、通便止泻

藕含有大量的单宁酸及丰富的植物纤维素,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

4、补益

藕还能补益气血,对女性月经不调,或气血不足者,有一定的食疗作用。