香脆诱人！学做油炸牛排骨的简单做法

香脆诱人!学做油炸牛排骨的简单做法是什么?

香脆诱人排骨的简单做法

1、排骨洗净,用刀把排骨剁成段。倒入料酒,酱油,胡椒粉,生粉,姜粉,鸡精腌制十分钟。锅中倒入油,等油烧热后放入腌制好的排骨,煎至金黄后捞出备用。

4、锅内倒入油,油热后放入姜末,花椒,蒜末爆香。

5、倒入焯过水的排骨,翻炒几下后,倒入适量清水,加入少许老抽,鸡精,大火烧开,转小火。

6、小火煮10分钟左右,待排骨的肉色转白后,将料酒倒入锅中,再煮10分钟左右。

7、将水淀粉放入锅中勾芡,倒入少许的水淀粉,翻炒均匀。

8、将料汁淋在排骨上,撒少许香菜即可。

烹饪技巧

1、做这道菜要用焯水的排骨。排骨中加入适量的水,和淀粉和盐腌制一会,这样肉才不会变柴。小火慢炖,炖出来的排骨口感更嫩,且不会觉得腻。

4、加入适量的可以提鲜。

红烧排骨

主料:猪小排500克

辅料:香菜100克,大葱100克,姜50克,蒜50克,八角5克,生抽5克,老抽5克,醋10克,冰糖50克,味精3克,盐3克,植物油30克

1、将排骨切成2厘米的长条,加入葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、醋、冰糖、味精、拌匀上浆。将炒锅置中火上烧热,加入植物油,烧至七成热时,将排骨放入炸至金黄色捞出,沥干油。锅内留少许油,加入冰糖熬至稍溶化,再加入排骨、香菜、葱、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、醋、料酒、味精、高汤,大火烧开,转小火炖15分钟,至排骨酥烂,再加排骨,继续炖5分钟即可。