香菇味道翻倍！掌握干香菇的泡发技巧，让美食更加鲜香！

香菇味道翻倍!掌握干香菇的泡发技巧,让美食更加鲜香!

1、先泡香菇,如果用的是干香菇,先用温水把香菇泡开,然后捞出香菇,香菇泡好以后,会很干很硬,那么,再放回锅中炒香,最后再炒香就好了。

2、香菇必须先泡发,香菇必须泡发,香菇泡发时,需要将香菇的根蒂摘除,因为香菇根蒂有很多泥沙,容易污染香菇的口感,这样会导致香菇变得很苦。

3、香菇泡发的时候,可以适当的加入一些盐,让香菇的味道充分的融入香菇中,同时,还可以让香菇充分的吸收香菇中的营养物质,充分的发挥香菇的营养价值。

4、香菇泡发好以后,还要继续清洗香菇根蒂,再用流水将香菇表面的泥沙清洗干净,再放在淡盐水中浸泡,这样做,香菇可以充分的去掉香菇表面的泥沙,让香菇变得更加鲜香。

5、香菇浸泡香菇的时候,可以放一些食用碱,这样能够让香菇中的蛋白质充分的溶入到香菇中,这样香菇的味道也会更加的鲜美。

香菇的营养价值

香菇营养丰富,含有多种维生素和矿物质,其中维生素C的含量很高,是美容养颜的最佳食材,能够增强皮肤的免疫力,防止皮肤老化,还能够增强皮肤的弹性,对于防癌抗癌也有一定的作用。香菇中还含有核黄素和尼克酸,对预防和治疗贫血等疾病也有一定的作用。

香菇中还含有核酸,它对白血病和再生障碍性贫血有一定的疗效,能够提高人体的免疫力,还能够增强血管的通透性,是高血压患者的理想食材。香菇中还含有丰富的膳食纤维,它能够促进肠胃蠕动,促进消化,有利于人体对营养的吸收。香菇中还含有大量的维生素D,它能够促进钙的吸收,对预防和治疗骨质疏松有一定的作用。

香菇的功效与作用

1、香菇富含维生素B群,能消除疲劳,增强体力,适合工作压力大的人群。

2、香菇中的多糖体也能够提高人体免疫力,提高抗病毒能力,增强身体对病毒的抵抗能力,对预防癌症有一定的作用。

3、香菇中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动,加快食物的消化,减少便秘的发生,有利于营养物质的吸收。