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香螺须的独特料理
1、配料:
姜、葱、生抽、食用油、冰糖、水淀粉。
2、做法:
a.将锅烧热后倒入油,然后放入姜葱炒香,再放入蒜片,爆香。
b.放入香螺炒一下,然后倒入料酒,加入适量生抽、糖调味。
c.炒均匀,盛出备用。
d.再倒入少量油,放入冰糖,炒至融化。
e.倒入香螺,快速翻炒。
e.加入适量清水,盖上锅盖,焖煮一会。
f.焖煮至汤汁收干即可。
e.最后,再根据自己的口味调入适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅。
红烧香螺须
材料:香螺400克,老抽1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,鸡精1茶匙,八角2个,桂皮1块,干辣椒1个,葱1根,姜1块,蒜5瓣,水淀粉1汤匙。
1、将香螺洗净,切去尾部,剖开两半,去除内脏和黑色的黏膜,冲洗干净,切成8cm长的段,放入盆中,加入葱、姜、蒜、糖、干辣椒、桂皮、干辣椒、水淀粉拌匀。
2、锅内加油,烧至五成热时,放入香螺,炸至金黄色捞出。
3、锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒,倒入香螺,加酱油、糖、鸡精翻炒,最后用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
功效:香螺的营养价值很高,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素和矿物质。具有补中益气、补精添髓、养血增髓的功效。
