香辣可口，辣椒品种多样，制作技巧分享！

香辣可口,辣椒品种多样,制作技巧分享!

1、辣椒品种多样,制作技巧分享!

2、原料:辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、山奈、肉寇、砂仁、白豆蔻、丁香、肉豆蔻、花椒、茴香、香叶、草豆蔻、草果、小茴香、白芷、肉豆蔻、白果、紫苏叶、陈皮、罗汉果、大蒜、生姜、孜然、桂皮、红曲米、熟芝麻、辣椒粉、盐、白糖、蚝油、味精、香油、色拉油。

3、辣椒的挑选:

挑选辣椒的时候,最好选择辣椒的根部,根部比较粗壮的辣椒,这样的辣椒吃起来口感才会好,吃起来会更辣一些。辣椒在挑选辣椒的时候,一定要挑选青的,这样的辣椒吃起来比较甜,因为青的里面会有很多的辣椒碱,吃起来口感才会好。

辣椒是一种很常见的食材,很多人在生活当中经常会吃,辣椒也可以用来当做调味料,辣椒的吃法也有很多,可以和肉类食物进行搭配,也可以凉拌,或者用来做椒盐,味道都很好。

二、辣椒的制作方法

辣椒的做法很多,可以炒、可以炸、可以炸、可以拌、可以烤、可以腌制、可以红烧,也可以做辣椒油,辣椒酱、辣椒酥、辣椒咸、可以做香辣辣。

1、香辣辣椒

材料:新鲜红辣椒适量,花椒适量,八角适量,大葱适量,大蒜适量,姜适量,盐适量,糖适量,酱油适量,味精适量。

做法:红辣椒洗净去蒂,去籽,沥干水分,切成丝,大蒜拍碎,大葱切成段,姜切成丝,大葱切成葱花,大蒜去皮剁成末,锅中放入适量的油,大火烧热,放入花椒,八角,大蒜,姜片,辣椒,小火炸制,待炒出香味后,捞出,晾凉。

2、朝天椒炒肉

材料:红辣椒500克,猪肉300克,酱油,盐,油,蒜瓣,葱,姜,白糖,料酒,鸡精。