鲜嫩多汁！卤鸡爪的正确做法教你如何制作美味的鸡爪佳肴

鲜嫩多汁!卤鸡爪的正确做法教你如何制作美味的鸡爪佳肴!

一、【卤鸡爪】

食材:鸡爪、盐、酱油、生姜、大蒜、冰糖、花椒、料酒。

做法:

1.锅中倒入适量的水,放入生姜片、葱段和大蒜,烧开后放入鸡爪焯烫至断生后捞出备用。

2.准备好卤鸡爪的材料。

3.锅中倒入油,油温五成热时放入冰糖,小火炒制。

4.炒至糖化开,待冰糖溶化后,将鸡爪放入锅中,小火翻炒。

5.加入适量的料酒、酱油和生姜片,一起翻炒。

6.直至鸡爪上色均匀后,倒入适量的清水。

7.大火煮开后,转小火,煮约15分钟,待鸡爪软烂后,加入适量的盐和冰糖,关火,装盘。

二、【卤鸡爪】

食材:鸡爪、冰糖、老抽、盐、生抽、料酒、姜、蒜、植物油。

1.鸡爪剪去指甲,用开水焯一下去除血沫,焯水后的鸡爪会更加的Q弹,更有嚼劲。

2.锅中倒入油,烧热后放入冰糖,小火炒至金黄色。

3.倒入鸡爪翻炒,直到鸡爪上色均匀后,加入适量的老抽。

4.放入姜。

5.加入适量的料酒、生抽。

6.加入适量的盐。

7.加入适量的清水,盖上锅盖,大火煮开后转小火,煮约30分钟,待鸡爪软烂后,加入适量的盐,关火,装盘。

三、【凉拌鸡爪】

食材:鸡爪、香菜、生抽、料酒、老抽、辣椒粉、香油。

1.将鸡爪剪去指甲,用开水焯一下,去除血沫。

4.加入适量的料酒。

5.加入适量的盐。

6.加入适量的清水。