鲜嫩滑蛋美味上桌！轻松掌握蒸鸡蛋花的做法

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用料

主料:鸡蛋2个

辅料:香葱1根

调料:食盐1茶匙生抽1茶匙老抽1茶匙植物油2汤匙白糖1茶匙鸡精1/4茶匙

1.生抽2茶匙,盐1茶匙,老抽1茶匙,香葱1根,姜2片

2.将鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐和生抽,充分搅拌均匀,然后加入葱姜碎

3.加入温水,搅拌至均匀,再将搅拌好的鸡蛋糊倒入鸡蛋液中,搅拌均匀

4.将平底锅加热,倒入适量的植物油,将搅拌好的鸡蛋糊倒入锅中,用小火慢慢煎至两面金黄即可

烹饪技巧

1、香葱是非常容易熟的食材,可以直接放入锅中。

2、如果喜欢吃更熟的鸡蛋糊,可以在鸡蛋糊中加入一些水。

3、鸡蛋糊要切的细一些,因为鸡蛋糊中也会有空气,所以做出来的鸡蛋会更加的蓬松。

4、鸡蛋糊不适合一次性做太多,不然鸡蛋糊会因为太稠而变得不均匀,影响口感。

做法二

材料

鸡蛋一个

白糖15g

牛奶(白糖)20g

做法

鸡蛋去壳后洗净,放入碗中,加入白糖和牛奶,搅拌均匀

放入微波炉,高火3分钟

取出,倒入容器中,撒些碎玉米粒或者花生碎,搅拌均匀即可

1、不要把鸡蛋直接放进微波炉,不然鸡蛋会变得蓬松。

2、白糖也可以换成蜂蜜,喜欢甜的可以多加些糖。

3、牛奶不适合加温后再放,加热后会使牛奶的营养被破坏掉。

4、尽量用小火,慢慢熬煮。

做法三

主料:鸡蛋150g

辅料:水120g,盐适量,白糖适量,植物油适量

1.准备材料。

2.鸡蛋打入碗中,加盐,白糖,搅拌均匀。

3.锅中倒入油,倒入搅拌均匀的鸡蛋液。

4.小火慢煎。

5.煎好一面,翻面,两面煎熟即可。

小贴士

1.煎鸡蛋时,因为鸡蛋比较大,所以不要把鸡蛋直接放在锅中,要小火慢煎,这样煎出来的鸡蛋会很蓬松。