鲜嫩火爆！学做鳝鱼片的川味做法，口感鲜辣无比！

鲜嫩火爆!学做鳝鱼片的川味做法,口感鲜辣无比!

食材:鳝鱼、姜、红辣椒、葱、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、醋、辣椒粉、白芝麻、淀粉。

1、把鳝鱼片清洗干净,控干水分。

2、把鳝鱼片切成0.5厘米的厚片。

3、把鳝鱼片的厚片用料酒、生抽、淀粉、盐、白芝麻拌匀,再腌制十分钟。

4、把姜、红辣椒切丝,葱切花。

5、锅中放适量油,油热后放入姜、红辣椒炒香。

6、再放入豆瓣酱,炒出红油。

7、倒入腌制好的鳝鱼片,大火翻炒。

8、鳝鱼片变色后,放入葱,一起翻炒。

9、倒入料酒、酱油、醋、辣椒粉、鸡精,翻炒几下。

10、出锅装盘即可。

鳝鱼的营养价值

1、鳝鱼含有丰富的蛋白质,而且蛋白质含量较高,含有多种人体必需的氨基酸,特别是赖氨酸含量很高,所以常吃鳝鱼可以提高人体的免疫力。

2、鳝鱼中含有丰富的维生素A,对视力有很好的保护作用,能维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。

3、鳝鱼中含有丰富的钙质,而且钙的含量比较高,含钙量的含量也比较高,能预防小儿、老人的骨质疏松。

4、鳝鱼中含有丰富的铁元素,铁元素对于我们的造血功能有很好的促进作用,能有效的防止缺铁性贫血,能有效的预防动脉硬化。

5、鳝鱼中含有丰富的蛋白质,而且蛋白质含量也比较高,常吃鳝鱼可以提高人体的免疫力。

吃鳝鱼的好处

鳝鱼不仅含有丰富的营养成分,而且具有一定的药用价值。鳝鱼有补中益气、温肾壮阳、祛风、解毒、止痢、除痔的功效。

1、补中益气:鳝鱼是补中益气的佳品,可以补中益气,对脾胃虚弱、消化不良、血气不足等症有很好的效果。