鲜嫩肉丁、香辣酱汁、家常下饭必备

鲜嫩肉丁、香辣酱汁、家常下饭必备

用料

主料:土豆(黄皮)300克、牛肉(瘦)50克

辅料:鸡蛋(黄皮)50克、洋葱(白皮)50克、黄瓜(黄皮)50克

调料:色拉油20克、姜10克、蒜(白皮)10克、大葱10克、胡椒粉2克、料酒10克、味精2克、白砂糖2克、酱油5克、盐3克、大豆油10克、花生油20克

做法

1.将土豆去皮,切成丁,放入碗中,加少许水泡一会儿;

2.将葱白切成细丝;

3.将姜、蒜剁成末;

4.鸡蛋磕入碗中,搅散;

5.牛肉切成丝;

6.炒锅上火,放油烧热,放入葱姜末炒香;

7.放入牛肉丝,用小火煸炒;

8.煸炒至牛肉变色,放入酱油、胡椒粉、盐、白砂糖、煸炒;

9.倒入土豆丁,

10.加入少许清水,焖一会;

11.放入青椒丝;

12.加入水淀粉,翻炒均匀即可。

小贴士

1.土豆去皮,切成丝,泡一会儿;

2.牛肉切成丝,泡一会儿;

3.酱油、胡椒粉、盐、白砂糖、煸炒;

4.倒入土豆丁,

5.加入水淀粉,翻炒几下;

6.加入青椒丝,

7.加入水淀粉,翻炒几下;

8.加入水淀粉,翻炒均匀即可。

8.青椒丝:

材料:牛肉,青椒,盐,糖,生抽,生粉,葱,姜,蒜,花椒,料酒,香油,豆瓣酱,鸡精,辣椒油。

做法:

1、牛肉切成丝,用盐、糖、生抽、花椒、葱、姜、蒜、生抽、油腌制20分钟左右;

2、青椒切成丝,放油锅里炸,炸至两面微黄;

3、牛肉炒香后,放入青椒丝,加适量盐、糖、鸡精、辣椒油炒匀即可。