鲜美入口！轻松学会如何做鱼头火锅，色香味俱佳！

鲜美入口!轻松学会如何做鱼头火锅,色香味俱佳!

鱼头火锅

材料

1、鱼头去鳞、去内脏洗净,鱼头的中段(2片)切成片

2、洋葱切丝,大蒜切片,红椒切成圈

3、锅里加少许油,放入大蒜、洋葱炒香,加入红椒圈、姜片、鱼头翻炒,加少量盐、味精、胡椒粉、料酒,继续翻炒

4、鱼头炒熟,加少量水烧开,放入适量葱、姜、辣椒圈,将鱼头、洋葱、鱼头和调料倒入火锅中,小火慢炖

5、鱼头炖熟,取出放入盘中

6、起锅烧水,烧热油,倒入鱼头和洋葱,淋入少量香油即可

蔬果鱼头火锅

主料:

鱼头

辅料:

菠菜

金针菇

黑木耳

丝瓜

料酒

酱油

鸡精

胡椒粉

芝麻

植物油

做法

1、鱼头剁成小块,姜切片,葱切成葱花,蒜切末,丝瓜切块,金针菇切去根部洗净,黑木耳撕成小朵,黑木耳泡发好撕成小朵,葱白切成葱段,姜切片,蒜拍松备用。

2、锅中放入少许油,油温4成热时放入鱼头煎至两面微黄,盛出备用。

3、锅中放入少许油,油热后放入姜片和葱花,放入蒜末爆香,放入煎好的鱼头和黑木耳,加入酱油,料酒,盐,鸡精,胡椒粉,黑木耳,继续翻炒。

4、加入适量清水,大火烧开,转小火炖20分钟,放入丝瓜,再次烧开,转大火炖5分钟,关火,放入葱段,鸡精,蒜末即可。

美味鲜鱼头火锅

主料:鲜鱼头500克

辅料:嫩豆腐200克

调料:高汤1000克,酱油10克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,小葱5克,大蒜5克,猪油50克

1.将鲜鱼头洗净,放入葱段、姜片,加盐、味精、胡椒粉腌制。

2.豆腐切成长5厘米、宽5厘米的条,放入沸水中烫一下捞出。

3.将嫩豆腐用清水浸凉后切成小方块。