鲜美可口的糖醋鲤鱼自制糖醋汁分享，独家秘方大公开！

鲜美可口的糖醋鲤鱼自制糖醋汁分享,独家秘方大公开!下面一起来学习制作糖醋鲤鱼的步骤。

1、鲤鱼一条,去鳞,去腮,从腹部剖开,去除内脏,用刀剁成小块,注意不要剁到鱼皮上。

2、放入盘中,用手抓匀,腌制10分钟。

3、姜切片,葱切段,大蒜剁成末。

4、将腌制好的鱼块放入盆中,葱姜,大蒜,料酒,醋,糖,鸡精,淀粉,食用油,搅拌均匀。

5、锅内烧热油,放入姜片和大蒜煸炒出香味。

6、加入腌好的鱼块,翻炒均匀。

7、加入适量生抽,继续翻炒。

8、加入适量水,放入白糖,水开后放入鱼块,加盖大火烧。

9、汤汁变成红色后,放入白醋,再煮5分钟左右。

10、大火烧开,汤汁变成金黄色后,关火,待汤汁凉透。

11、将锅中的鱼块盛出,撒上葱花。

做法二

食材准备

主料:草鱼

辅料:韭菜、红辣椒、香葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、植物油

1、将鱼洗净,切成块,用料酒、盐、花椒粉、生抽腌制半小时;

2、韭菜、红辣椒洗净切成段,姜切成片,蒜切片,干辣椒剪成节;

3、锅内倒入油,将油烧热后,将鱼块放入炸;

4、将鱼炸好后,倒入姜、蒜和干辣椒,倒入料酒、生抽、老抽、盐,加适量水,用大火烧沸后转小火炖20分钟;

5、最后将韭菜和红辣椒圈倒入,炖10分钟,至鱼块软烂;

6、出锅后,撒点葱花即可。