鲜辣美味，绝对上瘾！学习如何制作令人垂涎的爆炒鸡血旺！

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主料:带骨肉的猪脚500克

辅料:植物油50克,食盐2克,葱1棵,姜2片,干辣椒2个,花椒15粒,生抽1汤匙,白糖1茶匙,料酒1茶匙,辣椒酱1汤匙,白醋1茶匙,淀粉1汤匙

1、猪脚处理好,将猪脚的毛先剔除,然后切成小块,加料酒、盐、白糖、酱油、白醋、淀粉、水拌匀腌制2个小时左右。炒锅倒油,油热后将猪脚倒入,煸炒,炒至猪蹄变色,加入辣椒酱,辣椒酱炒匀。

3、加温水没过猪蹄,大火烧开后转小火,烧开后放入腌制好的姜片,改成中火继续烧煮,烧开后转小火煮制10分钟,捞出猪蹄。

4、把猪蹄捞出,放在炒锅中继续加热至猪蹄上的汤汁收浓,放入葱段,干辣椒,花椒,生抽,盐,翻炒几下,出锅前撒上葱花即可。

红烧猪蹄

主料:猪蹄500克

辅料:生抽15ml,老抽15ml,冰糖30克,大葱20克,姜10克,植物油30ml

1、猪蹄剁块,冷水下锅,加葱段、姜片,大火烧开后转中小火炖1小时。猪蹄炖烂后捞出,沥干汤汁,用勺子压成泥状,把锅里的油倒出。

3、把冰糖打成粉状,锅里留少许底油,把冰糖粉炒至融化,糖色变成棕红色,待糖浆化开,颜色变得深红时,把猪蹄倒入锅里翻炒。

4、加清水,生抽,老抽,加适量的料酒,大火煮开后,转小火炖20分钟,再放葱段,小火炖15分钟即可。

冰糖炖猪蹄

辅料:冰糖30克,大葱20克,姜10克,植物油30ml

1、猪蹄洗净,冷水下锅,加葱段、姜片,大火煮开后转中小火炖1小时。猪蹄炖烂后捞出,沥干汤汁,用勺子压成泥状,把锅里的糖化开,糖色变成棕红色,待糖浆化开,颜色变得深红时,把猪蹄倒入锅里翻炒。