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鲜辣椒腌制方法:制作口感鲜美、辣味十足的自制辣椒腌菜!下面是制作口感鲜美、辣味十足的自制辣椒腌菜的方法。
1.腌制材料:辣椒、食盐、八角、白酒。
2.把辣椒和八角、白酒放入一个小缸中,然后把缸放到阴凉通风的地方腌制。
3.腌制过程中,把生姜洗净,切成片,待用。
4.把准备好的辣椒和食盐、八角、白酒放入到一个大盆里,加入适量的凉开水,然后用一个坛子把坛子密封起来。
5.在坛子上面码好几个辣椒,然后把晾凉的白酒倒入到坛子中,把坛子密封起来,过2-3天以后就可以食用了。
1.泡菜需要用高度白酒,白糖,还有大坛子,这样腌出来的辣椒才会好吃,因为高度白酒能够将辣椒中的水分和一些气体挥发掉,泡菜更加美味。
2.辣椒有些坛子很小,所以腌辣椒的时候,一定要多准备一些辣椒,然后把辣椒切成块状,放入到坛子中,倒入一些白酒,这样腌制出来的辣椒才会好吃。
3.辣椒一定要挑选没有腐烂变质的,颜色和口感才会好。
4.腌制辣椒的时候,要把准备好的老姜和大蒜,全部都清洗干净,然后再把它们剁成小块,把它们和辣椒放到一起腌制,能让它们充分的结合,可以让腌出来的辣椒更好吃。
4.平时做泡菜,也可以加入适量的白糖和白醋,这两种都是腌出来的辣椒最好吃的方法,腌制时再把白糖和白醋放入到泡菜坛中,让它与辣椒中的水分进入到一起腌制,腌出来的泡菜味儿也会更加出色。
二、腌辣椒的腌制方法
1、干辣椒洗净,晾干。
2、干辣椒放入坛子,加入适量的白糖。
3、再加入适量的白醋。
4、再加入适量的白酒。
5、盖上盖子,腌制三天左右,辣椒就腌好了。
6、腌制好的辣椒可以直接食用,也可以加入适量的盐腌制,腌制时间越长越入味。
三、自制辣椒酱
1、辣椒洗净晾干,用刀切成小段。
2、准备好小米椒、大葱、大蒜。
