鲜香美味！学会家常干锅虾的做法，轻松做出餐馆级别的美味！

鲜香美味!

一、干锅虾

食材:

主料:活虾400g

辅料:洋葱半个、胡萝卜半根、姜5g、葱5g、料酒15ml、老抽15ml、生抽15ml、白糖15ml、醋15ml、辣椒面1g、盐适量、五香粉1g、鸡精适量、香油适量、胡椒粉适量、辣椒油适量

制作方法:

1、将虾剪去须、脚,开背去肠子,将虾仁和虾壳分离,虾仁切成小块,洋葱、胡萝卜切成细丝,姜切细丝,葱切细丝。

2、炒锅烧热,倒入油,放入洋葱和胡萝卜煸炒,再放入虾仁,将洋葱炒至金黄,加入料酒、老抽、白糖、醋、辣椒面、鸡精、五香粉、胡椒粉、香油炒匀,加入适量清水,煮沸。

3、将干锅虾倒入锅中,用小火慢炖20分钟左右,将虾仁烧熟,撒上葱花,淋入香油即可。

二、小葱炒鸡蛋

鸡蛋两个、小葱一把、红椒半个、大蒜两瓣、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、生粉适量、五香粉适量、水适量

1、将鸡蛋打入碗中,打散,放入适量料酒、五香粉、生粉、少许清水,调成蛋液。

2、小葱切段,红椒切丝,大蒜切碎。

3、热锅倒油,放入鸡蛋炒熟盛出待用。

4、再次热锅倒入油,放入大蒜、葱、红椒煸炒,再放入虾仁,将虾仁炒至金黄,加入适量料酒、蚝油炒匀,最后加入适量清水,转中小火焖煮10分钟左右。

5、将炒好的虾仁和鸡蛋盛出待用。

6、起锅前加入少许油,放入红椒丝翻炒,出锅前淋入少许生抽,即可。

三、蒜蓉西兰花

西兰花、大蒜、油、鸡精

1、西兰花掰成小朵,清洗干净后放入淡盐水中浸泡。