麻辣牛肉粉全程揭秘！学会这个做法，轻松自制麻辣牛肉粉！

麻辣牛肉粉全程揭秘!学会这个做法,轻松自制麻辣牛肉粉!

主料:牛肉

辅料:八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、味精、蒜

做法:

1、牛肉洗干净切成丝,加入料酒、生抽、蒜腌制15分钟。

2、锅中加入适量的水,水开后放入腌好的牛肉丝,烫熟。

3、捞出控干水分备用。

4、将锅中倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、豆瓣酱炒香。

5、放入牛肉丝,加入料酒、盐、味精、蒜,翻炒至牛肉丝发软。

6、加入适量的水,盖上锅盖大火烧开。

7、水烧开后,小火慢炖。

8、煮好后,放入适量的盐,继续煮5分钟,出锅后撒上葱花即可。

牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉的食用禁忌

1、不能与白酒一起食用

白酒与牛肉相克,如果同食,容易引起上火现象。同时,牛肉本身有膻味,再与白酒一起食用,会导致牛肉的膻味难以去除。

2、牛肉和甘草一起吃会中毒

甘草和牛肉相克,如果两者一起食用,可能会导致牛肉和甘草的原有的成分一起食用,会引起中毒。甘草可以和牛肉一起吃,甘草和牛肉一起吃的话,会引起中毒现象。

3、牛肉和半夏一起吃会生痰

半夏性燥,能生痰,而牛肉甘温,能补脾胃,两者是不相克的,一起吃的话会导致生痰,严重者会出现咳喘现象。