10道创意豆腐食谱——教你如何巧妙利用豆腐制作美味佳肴

10道创意豆腐食谱——教你如何巧妙利用豆腐制作美味佳肴

一、豆腐素豆腐

食材:豆腐100克,葱花5克,酱油10克,精盐2克,味精2克,植物油30克,鲜汤150克,辣椒油5克。

制作过程:

1、豆腐切成10厘米见方的小丁,入沸水锅中焯烫,捞出后立刻过凉沥干水分;葱花、酱油、鲜汤、精盐、味精、辣椒油、鲜汤放入碗内调成汁;将炒锅置火上烧热,放入植物油烧热,将豆腐丁下锅煎炸,至表面金黄酥脆时捞出沥油;

4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,下葱花、酱油炝锅,烹入料酒,放入豆腐丁、鲜汤,烧沸后,加精盐、味精,翻炒入味,用水淀粉勾芡,淋上辣椒油,出锅装盘即可。

特点:色、香、味俱全。

二、豆腐豆腐蒸蛋

食材:鸡蛋5个,豆腐250克,葱姜末、盐、鸡精、白糖、油、胡椒粉适量。

1、鸡蛋加少许盐打散,豆腐切块。将豆腐放在蛋液里裹上蛋液。豆腐上锅蒸10分钟左右,或直到蒸好为止。

4、将葱姜末放入蛋液里蘸一下。

5、锅烧热,放油,将蛋液倒入锅中,炒熟即可。

6、将豆腐和蛋液混合在一起,装入盘中即可。

特点:豆腐富含优质蛋白,蛋黄含有大量卵磷脂,豆腐中的蛋清含有丰富的蛋白质,对提高免疫力和美容有很好的效果。

三、鸡蛋卷

食材:鸡蛋4个,肉松、鸡蛋1个,生菜1棵,青椒1/2个,盐、味精、香油、色拉油适量。

1、将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。将肉松、肉松、鸡蛋均匀地放在蛋皮上。再放上青椒、生菜,再淋上香油,拌匀即可。

特点:鸡蛋卷富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素D、维生素C、维生素E等多种营养成分,可以增强免疫力,提高抗病能力。