一口咸香，鲜虾面的家常做法，轻松学会让味蕾为之畅想！

一口咸香,鲜虾面的家常做法,轻松学会让味蕾为之畅想!

一、干煸干煸鱼

原料:鲜活草鱼500克,干辣椒100克,青蒜150克,生姜25克,大蒜50克,酱油25克,味精1克,醋10克,料酒10克,大葱10克,孜然粉少许,盐5克,白糖5克,椒盐10克,芝麻油5克,辣椒油20克,猪油50克。

做法:

1、将鱼洗净后,切成3厘米长、1.5厘米宽、1厘米厚的条,放入盘内,将葱、姜、蒜切成末;青蒜切成段;生姜、大蒜剁成末;干辣椒切成丝;孜然粉、椒盐、味精、酱油、醋、糖、辣椒油、芝麻油、辣椒油、花椒油等调匀成味汁。将味汁用适量水调匀后,淋在鱼身上,每条鱼条上淋上味汁,用筷子从鱼的腰部插入,使味汁入味,再将鱼条翻面淋上味汁即可。

二、干煸鲢鱼

原料:活鲢鱼500克,豆芽500克,干辣椒30克,大葱、姜、蒜、精盐、胡椒粉、酱油、味精各适量。

1、将鲢鱼杀好,改刀成5厘米长、2厘米宽的条,放入盆中,加入精盐、葱段、姜片腌渍入味。将豆芽摘洗干净,放入沸水锅中烫一下捞出,控干水分,切成段。

3、将锅置火上,放入豆芽、干辣椒煸炒,然后加入味汁,翻炒均匀即可。

三、干煸四季豆

原料:四季豆200克,五花肉50克,红尖椒50克,盐、白糖、葱姜蒜、干辣椒、淀粉、味精、植物油、花椒油各适量。

1、将四季豆掐去两头,掰成小段,用水焯一下捞出,沥干水分。将四季豆段下入沸水锅中,烫至半熟,捞出控净水分。

3、将四季豆段、红尖椒段下入沸水锅中,烫至半熟,捞出控净水分。