一碗香浓无比的小锅米线，教你轻松熬制美味高汤的独特方法

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主料:猪大骨2500g、香菇50g、小油菜50g

辅料:红尖椒5个、生抽5ml、姜10g、料酒10ml、胡椒粉5g、盐5g

1.准备好所需材料。

2.香菇提前浸泡。

3.小油菜洗净切段。

4.红尖椒切丝。

5.生姜切丝。

6.小油菜取出菜心,洗净。

7.砂锅烧开水,放入菜心焯烫。

8.捞出放入砂锅中。

9.加入料酒。

10.再加入生抽、生抽、胡椒粉。

11.加入高汤。

12.加盖小火炖煮。

13.煮开后加入小油菜。

14.再盖盖炖煮5分钟。

15.然后加入红尖椒丝。

16.再加入香菇丝。

17.再盖盖炖煮5分钟。

18.最后加入盐调味。

19.大火收汁。

20.撒上葱花即可。

食疗功效

大骨头汤可以补充人体缺失的胶原蛋白,并且能促进人体胶原蛋白的合成,同时也能为人体补充多种微量元素,具有强健筋骨,美容养颜的功效。

三、香菇排骨汤

主料:猪大排400克、鲜香菇150克

辅料:生姜1块、红枣10个、枸杞10粒、盐3克

做法:

1.将猪大排切成4cm长、2cm宽的大块;

2.生姜切片,红枣洗净去核,香菇泡软,枸杞泡软;

3.锅中放水,待水开后放入排骨,用中火煮至将要熟的时候,把排骨捞出;

4.砂锅中放入排骨、姜片、红枣、香菇,然后加入足量的水,大火烧开后转小火煲两个小时;

5.加入盐调味,再煮15分钟即可。

小贴士:

1.排骨选择猪肋排,肉质一定要细嫩,因为用肋排会影响口感;

2.枸杞可以换成菊花,口感会更好。