一碗香醇萝卜牛腩煲，冬日暖心满足的家常美食做法大公开！

一碗香醇萝卜牛腩煲,冬日暖心满足的家常美食做法大公开!

食材:

牛腩500克,白萝卜500克,青豆50克,姜3片,葱1根,香菜适量。

调料:

盐,生抽,老抽,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,花生油,鸡精。

做法:

1.牛腩切块,用沸水焯一下,去除血水,捞起沥干水分。

2.白萝卜切块,青豆切段,姜切片。

3.锅里烧开水,下入牛腩,倒入一勺料酒,几滴油,焯好的牛腩沥干水分。

4.锅中倒入少许油,油热后倒入姜片,葱段爆香。

5.倒入沥干水的牛腩,翻炒至牛腩变色。

6.倒入一勺生抽,一勺老抽,一勺花椒粉,一勺香菜段。

7.加入适量水,大火烧开后,转小火炖煮2个小时。

8.加入白萝卜,青豆,继续炖煮20分钟。

9.出锅前加入适量盐,鸡精调味,淋入少许香油即可。

1、在制作红烧牛腩时,必须先焯牛腩,因为这样做,可以让牛腩的味道更鲜美。

2、另外,焯牛腩的时间也不能过长,这样会让牛腩的颜色发黑。

3、如果想要煮出好吃的红烧牛腩,就需要在烧牛腩时,加入生抽,糖,醋,老抽,料酒,大葱,姜,花椒,丁香,桂皮,香叶,草果等,这些食材不仅可以增加美味,还能让牛腩的味道更加鲜美。

红烧牛腩的做法

牛腩500克,大葱50克,姜10克,蒜10克,料酒10克,老抽5克,白糖3克,生抽10克,盐3克,味精2克,鸡精2克,油50克,八角5克,香油5克。

1、将牛腩切成5厘米左右的块,用清水浸泡。

2、大葱、姜切片,蒜剁成末,备用。

3、炒锅置旺火上,倒入油烧至七成热,下入姜片、蒜末炸出香味,烹入料酒,放入八角、葱段炒匀,再放入牛腩翻炒,待牛腩炒熟后倒入开水,没过牛肉一半即可。