一碗鲜美丈地羊肉汤，聚焦家庭独家秘方，尽享传统美味！

一碗鲜美丈地羊肉汤,聚焦家庭独家秘方,尽享传统美味!

秘方1:西红柿牛肉汤

原料:牛肉1000克、西红柿2个、精盐5克、味精3克、胡椒粉2克、料酒15克、番茄酱150克、白糖5克、生姜10克。

制作:

1、牛肉切成2厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟捞出,刮去表面的筋膜,入沸水锅煮5分钟捞出。西红柿洗净,去蒂,去籽,切块。炒锅上火,倒入花生油,烧至七成热,下牛肉块炸至表面焦黄,捞出沥油。

4、炒锅留少许底油,放入西红柿块、白糖炒至稍微发软,加水、精盐、味精、胡椒粉烧开。

5、倒入炸好的牛肉,用小火炖5分钟,起锅盛出,上桌即可。

秘方2: 山药牛肉汤

原料:牛腿肉、山药、枸杞、香菇、葱、姜、料酒、盐、鸡精、香油、生粉、酱油、植物油、淀粉。

1、牛肉切块,放入冷水中浸泡30分钟,取出,沥干水分。加入一勺料酒,两勺淀粉,适量盐,半勺鸡精,半勺生抽,适量葱姜水,抓匀腌制15分钟。山药去皮,切滚刀块,泡入水中备用。

4、热锅凉油,油热7成时下牛肉,小火慢炒至变色。

5、加入葱姜,炒出香味。

6、加入足量开水,没过牛肉2cm左右,大火烧开。

7、撇去浮沫,加一汤匙料酒,再次煮开后,转小火炖30分钟。

8、加入山药,继续煮15分钟。

9、最后加入盐,鸡精,香油调味即可。

秘方3: 红烧豆腐

原料:豆腐1块、猪肘子1个、盐适量、酱油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、植物油适量。

1、准备好食材。把猪肘子剁成小块,冷水下锅,烧开。捞出猪肘,冲洗干净。