一网打尽！砂锅酸菜鱼做法大全，亲手做出家庭餐厅级别美味！

一网打尽!砂锅酸菜鱼做法大全

酸菜鱼的做法:

材料:

鲤鱼一条(约1000克),净酸菜100克,青蒜100克,大葱,生姜,香菜,大蒜瓣,盐,鸡精,酱油,白糖,白胡椒粉,食用油。

做法:

1.把鱼切成1厘米见方的小块,放入盘内。

2.青蒜、大葱、蒜瓣切碎,大葱切成末,大蒜瓣切成末,青蒜切成末,大葱、大蒜瓣分别切成末,香菜切成末。

3.锅里烧油,待油热时,把鱼块逐块下锅,炸至金黄捞出,控干油。

4.锅里留少许油,放葱姜蒜末煸炒出香味,然后下酸菜翻炒。

5.加一碗开水,加入酱油、盐、鸡精、料酒、白糖、花椒粉、白胡椒粉,再放入鱼块,烧开,撇去浮沫,倒入醋。

6.倒入大蒜瓣和青蒜叶,转中小火煨至汤汁浓稠。

7.关火后,撒入蒜末和香菜末,即可。

主料:鲫鱼500g

辅料:油适量盐适量香菜适量葱适量姜适量大蒜适量酱油适量醋适量料酒适量

1.鲫鱼洗净后沥干水分,入锅两面煎至金黄,起锅备用。

2.煎好的鱼放碗里,加入适量的水,加少许盐,葱姜,生抽,大火烧开后转小火。

3.大火烧开后,加入适量的撒上香菜,焖煮10分钟左右即可。

小贴士

1、煎鱼的时候,油一定要热,不沸腾,否则鱼就不嫩了。

2、大鱼刺多,可以多煎一会儿。

酸菜鱼的做法

材料:草鱼1条,酸菜适量,葱姜蒜适量,白糖,酱油,生粉,盐,香油,鸡精。

1.酸菜洗净,切好备用。

2.鱼处理好,去头和内脏,切成段。