古早味经典，美味双拼！学做腊猪蹄炖黄豆，回味无穷！

古早味经典,美味双拼!学做腊猪蹄炖黄豆,回味无穷!

原料:猪蹄、豆豉、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段。

做法:

1、豆豉剁碎,姜片切条,葱段拍破。

2、猪蹄砍成小块,放入沸水中氽烫后捞出备用。

3、锅内放适量水,放入氽烫后的猪蹄、豆豉、姜片、葱段,大火烧开转小火慢炖1小时。

4、出锅前5分钟,放入盐、料酒调味,撒入葱花即可。

烹饪技巧:

1、氽烫后的猪蹄要捞出后,放入沸水中氽烫后捞出备用。

2、豆豉用量不宜过多,否则太咸不鲜。