大鹅美味炖汤：传统方法教你如何炖制美味鲜嫩的大鹅

大鹅美味炖汤:传统方法教你如何炖制美味鲜嫩的大鹅美味炖汤:

主料:大鹅1000克

辅料:白菜200克

调料:盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,八角3克,酱油10克,料酒10克,植物油25克,胡椒粉2克,香油2克

1.大鹅宰杀,去头、爪、内脏,洗净,用刀顶住大鹅背部,剁成5厘米见方的块。白菜洗净,去根部,切成5厘米长的段。

2.姜、葱洗净,切成小块,同大鹅块一起放入锅中,加水(淹没大鹅),置旺火上烧开,捞出大鹅,撇去浮沫,加入料酒、葱、姜块、大鹅汤、酱油、精盐、胡椒粉、白糖,烧开后撇去浮沫,再用小火炖至鹅肉软烂时,加入白菜,继续炖15分钟,最后用香油、味精、胡椒粉调味即可。